Chào mừng đến với hiện trường "nghịch lý nước" của vương quốc thực vật. Hãy tưởng tượng, một cây ngô tưởng chừng bình thường, hóa ra lại là một"siêu uống nước"khát. Trong suốt vòng đời từ khi mọc mầm đến khi kết hạt, nó hút từ đất hơn $2000$ kgnước — tương đương trọng lượng của $4000$ chai nước khoáng thông thường!

"Sự mất tích bí ẩn" của nước

Điều đáng kinh ngạc nhất là, trong $2000$ kg nước này, chỉ có khoảng $2.2$ kg(khoảng $1\%$) thực sự được dùng để xây dựng cơ thể ngô hoặc tham gia trao đổi chất. $99\%$ còn lại đi đâu? Chúng không hề biến mất, mà thông qua những "cửa sổ nhỏ" trên bề mặt lá —khí khổng, hóa thành hơi nước vô hình thoát ra ngoài khí quyển. Quá trình này được gọi làsự thoát hơi nước. Cây cối giống như một máy bơm nước tự nhiên khổng lồ, không ngừng hút nước từ lòng đất và đẩy lên bầu trời, duy trì vòng tuần hoàn của sinh quyển.